לחמניות עננים לבית ספר ולגן

לחמניות עננים שמנמנות עם המון שומשום במיוחד לבית ספר.

ניסיתי הרבה זמן לבנות מתכון ללחמניות בית ספר כמו במאפייה. רכות, אווריריות וטעימות, אבל הכי חשוב שלא הופכות לגומי כשלועסים אותם. (אתם בטוח מכירים את זה...)

בד"כ אנחנו רגילים לשמוע על לחמניות חלב. הפעם החלטתי ללכת על שמנת מתוקה בנוסף לחלב, מה כבר יכול לקרות ? יצא מתכון פשוט מווווווושלם ! הבצק רך כמו ענן ונוח מאוד לעבודה.

בכל המתכונים האלו טובלים את הבצק בחלב או מים ומצפים את הכל בשומשום. אני פחות אוהב, יוצא טעם של שומשומית במקום לחמניה. אז במקום זה אני מספיג בד או מגבת עם מעט חלב או מים, מגלגל את הצד העליון של הבצק על המגבת וטובל בקערת שומשום. ככה רק הצד העליון מצופה בשומשום.

והעיצוב? סוג של בגטון קטן במקום השבלול המוארך המוכר לנו

---

לחמניות עננים לבית ספר ולגן

15 יחידות

חומרים

1 ק"ג קמח חלות או קמח לחם (אני השתמשתי בחלות)

15 ג' שמרים יבשים

45 ג' סוכר לבן

200 ג' שמנת מתוקה

450 ג' חלב קר

50 ג' חמאה מומסת

10 ג' מלח

*שומשום לציפוי

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, שמים את כל החומרים למעט המלח

2. לשים 5 דקות במהירות איטית ,מגביהים למהירות בינונית, מוסיפים את המלח וממשיכים לישה כ5 דקות נוספות

3. יוצרים כדור, מעבירים לקערה מכסים במגבת ומתפיחים כ90 דקות

4. מחלקים ל15 כדורים במשקל של 115 ג' ושמים למנוחה כ5 דקות

5. מגלגלים כל כדור לצורה של לחמניה (או משאירים אותם בצורת כדור)

6. מספיגים מגבת במעט מים או חלב

7. מגלגלים את הצד העליון של הלחמניה על המגבת כדי להרטיב אותה ומיד טובלים בקערה עם שומשום ומניחים על תבנית עם נייר אפייה

8. מתפיחים כעוד 45 דקות עד שעה

9. מחממים תנור ל180 מעלות

10. אופים כ20 דקות

---